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ウドン農園

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私たちは、地元市場で需要の高い高付加価値作物であるミニトマトやケールを生産し、流通しています。

果実部分の割合が多く、酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。

青汁の原料として知られています。葉に切れ込みがあり細かく縮れたタイプのサラダケールです。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価です。

「野菜の王様」と言われるスーパーフードのひとつ。キャベツの仲間である葉物野菜で、一年中栽培できます。

その新鮮な葉は料理に香りと風味を加えるために非常に人気です。特有の甘く、スパイシーな香りは、イタリア料理をはじめとするさまざまな国の料理で重宝されています。葉の色は明るい緑色から濃い紫まで多岐にわたり、生の状態でも乾燥させたものでも料理に使われます。

地中海沿岸が原産といわれるハーブの一種です。ピリッとした辛味や苦味、ほのかにゴマのような香りあります。その風味を活かして、おもにサラダなど生のまま食べられる料理に使われるほか、炒め物にもよく合います。

独特の粘りがあり、この粘り成分であるペクチンには整腸作用があります。さらに血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値の低下などの効果もあります。また夏に旬を迎え、ビタミンやミネラルが豊富なので夏バテや疲
労回復にも効果的です。

トスカーナケールとも呼ばれる。でこぼこと泡のような質感で細身の濃い緑色をしています。葉が柔らかめで少し甘みがあるので、生でも調理してもおいしく食べられます。

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